En llamas

Desde Darwin y El origen del hombre, la evolución y la dispersión mundial de los humanos se han atribuido a nuestra inteligencia y adaptabilidad. Mas el renombrado primatólogo Richard Wrangham presenta una opción alternativa sorprendente: nuestro éxito evolutivo es el resultado de la cocina. En una renovadora teoría sobre nuestros orígenes, Wrangham muestra que el cambio de consumo de comestibles crudos a comestibles cocidos fue el factor clave en la evolución humana. Cuando nuestros antepasados homínidos empezaron a cocinar su comida, el tracto digestible humano se contrajo y el cerebro medró. El tiempo, una vez dedicado a masticar comestibles crudos y duros, podía emplearse para apresar y cuidar el campamento. De este modo, la cocina se transformó en la base para la unión de pareja y el matrimonio, creó el hogar e inclusive condujo a una división sexual del trabajo. Para resumir, cuando nuestros ancestros se amoldaron al empleo del fuego, la humanidad empezó. Como nuestros antepasados se amoldaron al empleo del fuego, los humanos surgieron como «los monos de la cocina». Al rastrear las implicaciones contemporáneas de los regímenes de nuestros ancestros, En llamas lanza nueva luz sobre de qué manera llegamos a ser la especie social, inteligente y sexual que somos el día de hoy. Una nueva y revolucionaria teoría de la evolución humana cuya lectura maravillará a aquellos interesados en nuestros orígenes o bien en nuestros modernos hábitos alimentarios.